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Biocoop La Ménude

Kitchari indien aux épices

Kitchari indien aux épices
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 2 personnes

120 g de Riz
70 g de Lentille corail
200 ml de Lait de coco
300 g de épinard
1 pièce Oignon
Coriandre
20 g de Noix de cajou
1 c. à café de Cumin
1 pincée de Piment
400 ml de Eau
1 c. à soupe de Huile
1 pincée de Poivre

Saison :

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

La recette

  1. RIZ PARFUMÉ - Pelez et émincez l'oignon. - Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites revenir l'oignon pendant 2 minutes. - Ensuite, ajoutez le riz basmati au curcuma et faites-le revenir 1 minute en mélangeant. - Versez la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients puis laissez cuire pendant 10 minutes, à feu moyen, en remuant régulièrement.
  2. KITCHARI - En attendant, lavez et émincez grossièrement les épinards. - Lavez et ciselez les herbes fraîches. - Dans la casserole contenant le riz, ajoutez les lentilles corail, les épinards, la moitié des herbes fraîches, le cumin, le piment (dosez selon votre palais, il est plutôt fort), le lait de coco, du sel et du poivre. - Mélangez et laissez mijoter 15 minutes supplémentaires.
  3. NOIX DE CAJOU - Concassez grossièrement les noix de cajou. - Dans une poêle, à feu moyen/vif, sans ajout de matière grasse, torréfiez les noix de cajou pendant 2 minutes.
  4. DRESSAGE - Servez le kitchari bien chaud, parsemez de noix de cajou et du restant d'herbes fraîches.
  5. Bon appétit !
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